Пастетът от гъби е ароматен и вкусен, идеален за намазване на хляб, крекери или за добавяне към различни ястия. Ето една основна рецепта за пастет от гъби:
Необходими съставки:
- 300 г гъби (например шампиони, манатарки или други по ваш избор)
- 1 малък лук
- 2 скилидки чесън
- 2-3 супени лъжици зехтин или масло
- 100 г крема сирене или извара
- 1 супена лъжица соев сос (по желание)
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
- Няколко клонки прясна мащерка или магданоз (по желание)
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на съставките: Нарежете лука и чесъна на ситно. Гъбите измийте и нарежете на малки парчета.
-
Запържване на лука и чесъна: Загрейте зехтина или маслото в тиган на средно висока температура. Добавете лука и чесъна и запържете, докато станат прозрачни и ароматни (около 3-4 минути).
-
Готвене на гъбите: Добавете нарязаните гъби към тигана. Гответе, като разбърквате периодично, докато гъбите омекнат и течността им се изпари (около 10-15 минути). Ако използвате соев сос, добавете го по време на готвенето.
-
Смесване на съставките: Оставете сместа да се охлади малко, след което я прехвърлете в блендер или кухненски робот. Добавете крема сиренето (или изварата), лимоновия сок, солта и черния пипер. Пюрирвайте до получаване на гладка паста.
-
Приготвяне и сервиране: Пастетът може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Може да го сервирате на хляб, крекери или като част от плата с предястия. Гарнирайте с нарязан магданоз или мащерка за допълнителен вкус и цвят, ако желаете.
Тази рецепта е универсална и можете да добавяте различни подправки или съставки, според предпочитанията си. Например, можете да добавите малко смлени орехи или пармезан за допълнителен вкус.
